Arxiu de la categoria: Postres

Gofres (waffles)

Gofres


Els gofres no són una cosa gaire d’aquí, encara que darrerament n’hi hagi per tot on miris.. Però sempre m’havia fet il·lusió fer-ne i aquí vos present una recepta que no és gaire dolça comparativament amb els que venen (si voleu, podeu posar-hi més sucre).
En fi, que acompanyada d’un poc de nutella per berenar i un glop de llet, qualsevol diu que no a aquestes pastes d’origen belga.
Continua llegint

Pasta de fulls

Pasta de fulls


Aquesta pasta és part dels meus menjars preferits. Qualsevols postres que tenguin fulls com a base tenen la seguretat d’agradar-me! Per això, avui vos vull oferir la possibilitat de fer-ne perquè passeu tant de gust com jo pas de menjar-ne.
Creis-me. No té res a veure aquesta pasta amb la que podem comprar al supermercat. De veres.
A més, com que admet molt bé la congelació, va bé tenir-ne de feta i poder-la posar al forn fins i tot des de congelada. Per altra banda, admet tantes i tantes elaboracions que no és una mala idea invertir un dia en anar-la fent (això sí, el procés és llarg, però podeu fer altres coses mentrestant!) per a tenir-ne per ‘si un cas’ :)
Anirant venint receptes basades en aquesta pasta, així que posau motors en marxa i disfrutau-la!

Continua llegint

Brownies 2

Brownies 2


Aquesta recepta és una amb les que he fet més iteracions. Això vol dir que, a banda que he menjat molts de brownies, li he anat canviant coses moltes vegades fins a arribar a les quantitats dels ingredients que podeu llegir més abaix.
En aquest punt on està ara, per jo no hi falta ni hi sobra res. Tenen la consistència i humitat que s’espera d’un brownie, així com un toc de sal en algunes bocinades que provoca un contrast sorprenent en fondre’s el cristall a la boca.
En fi, els que la proveu de fer ja podeu fer més iteracions, però crec que jo fixo quantitats aquí! Esper que vos agradin. Nyam!
Continua llegint

Coulant de xocolata

Coulant de xocolata

Fa temps que tenia pendent publicar aquesta recepta perquè la vaig ‘fixar’ fa uns anys i sempre l’he anada fent. El problema era que fer una foto a aquests coulants era inviable perquè les ganes de menjar-se’l guanyaven.. :)

Finalment, ho he aconseguit i aquí vos present la recepta. Per l’espectacularitat d’aquestes postres, són realment fàcils de fer i, per això, vos recoman que les proveu de fer; que no vos decebran! (Sobretot si vos agrada molt la xocolata!!)

Continua llegint

Cruixent de neula o ‘crepe dentelle’

Cruixent de neula o 'crepe dentelle

Aquesta és una recepta evolucionada de la ‘crepe dentelle’ que tant pot ser final com només un pas per a alguna altra. Es tracta d’un cruixent que podeu fer servir com a neula per farcir o per menjar totasola o bé com a element per a donar un toc especial a les postres que feu.

Per exemple, el podeu fer servir per a posar per damunt un gelat o en alguna mousse o, fins i tot, fer-lo servir de textura per a una galleta cruixent com vos mostraré en alguna recepta aviat!

Per la feina que duu (molt poca) s’ho paga provar-ho!

Continua llegint

Mousse de xocolata

Mousse de xocolata

La millor mousse que he aconseguit fer la presento a continuació! :)

Veureu que té un toc de cafè i mooolta xocolata! També, no duu nata; cosa que la diferencia d’algunes altres receptes.

En el procés d’elaboració hi ha un pas que se’m va acudir i que, a partir d’aquell moment, ha resultat ser fonamental en el procés de fer la mousse… Aquest és que els vermells d’ou (rovells) es posen en un bany maria per tal de dissoldre-hi el sucre bé, per emulsionar l’ou però també per a matar els bacteris que pugui tenir (considerant que els ous no es couen).
Tot això ens permet no notar el sucre granulat a la boca, tenir una textura elàstica i menjar ou cruu amb seguretat, respectivament ^^

Espero que vos agradi tant com a jo!

Continua llegint