Un altre plat inspirat en una recepta Jordana que em fa na Maria Dolors quan vaig a sopar a casa seva!
Aquesta s’assembla una mica al nostre tumbet, ja que els ingredients del mediterrani són pràcticament els mateixos. Respecte la recepta original, té vàries variacions que m’he permès fer i que m’han agradat com queden.
Esper que a vosaltres també vos agradin i que proveu de fer aquest plat diferent. La cobinació del kefta calent amb l’hummus fred i el contrast de la dolçor de la tomàtiga i la canyella amb l’hummus un pèl àcid i salat és molt bona! Animau-vos!
- 500 g de carn capolada de vedella i porc (mesclada)
- ~5 patates
- 2 ous
- ~400 g de salsa de tomàtiga suau
- Una culleradeta de pebre bord coent
- Una culleradeta de canyella
- Oli d’oliva
- Sal i pebre bo
- Hummus (recepta aquí)
Preparació:
Pelau i tallau les patates a rodanxes planes. Fregiu-les fins que siguin ben dauradetes i, així com vagin sortint de la paella, col·locau-les dins una safata de vidre. En tenir-les totes fregides i quedi un bon llit, salau-les.
A banda, mesclau la carn capolada (millor si és passada 2 pics per la màquina) amb els ous, la canyella, el pebre bord i sal i pebre abundant. Quan estigui ben remenat, feis una capa d’aquesta mescla per sobre les patates fins a exhaurir-la; que quedi el mateix gruix per tot.
Cobriu-ho de salsa de tomàtiga amb un raiget d’un bon oli per damunt i enfornau-ho a 200 ºC sense ventilador durant uns 35 minuts o fins que vegeu que la carn és cuita i la salsa de tomàtiga s’espesseix.
Deixau-ho reposar uns 10 minuts i serviu-ho acompanyat d’un hummus ben fet. Aquí en teniu una recepta ben fàcil!
Bon profit!