És molt semblant a una NY cheesecake, però per aquest en particular vaig emprar una una mescla de formatges que veureu que sorprèn! El podeu menjar totsol, amb una confitura, com a postres, per berenar… com volgueu! I si cercau fer una cosa no gaire elaborada per quedar bé amb qualcú, aquí teniu el vostre pastís!
- 150 g de galletes maria
- 75 g de mantega
- 1 cullerada de sucre
- 250 g de formatge cremós d’untar (tipus philadelphia)
- 250 g de formatge mascarpone
- 75 g de formatge de cabra fresc
- 2 iogurts naturals (sense ensucrar)
- 3 ous
- 150 g de sucre
- 80 g de farina
- 1 cullerada de llevadura en pols
Preparació:
Preencalentiu el forn a 180 ºC i començau per triturar les galletes maria. Mesclau-les amb la mantega fosa i amb la cullerada de sucre, fins que formi una pasta que posarem al fons i voreres d’un motlle (si pot ser, desmuntable). Posau-ho dins el forn durant 10 minuts i reservau-ho.
Ara mesclau tots els formatges dins un bol gran i bateu-ho bé amb unes varilles fins que tengueu una mescla ben homogènia (alertau amb els grums de formatge de cabra, perquè té el gust molt fort i seria desagradable trobar-ne un a la boca una vegada cuit el pastís..).
Posau a la mescla de formatges els iogurts, ous i sucre i remenau bé fins obtenir una crema fina. Finalment, posau-hi la farina i la llevadura en pols incorporau-les bé.
Abocau aquesta mescla damunt la base de galletes cuita i enfornau-ho a la mateixa temperatura durant 40 – 45 minuts.
En sortir del forn, heu de considerar deixar-lo refredar una estona abans de treure-li el motlle perquè si no, s’espenyaria amb facilitat.
Si voleu, el podeu fer un dia abans i guardar-lo dins la gelera ben tapat per evitar que s’assequi. S’hi conserva bé uns quants dies.
Bon profit!
M’apunto voluntària per provar totes les teves receptes abans de que les publiquis.
Molt bé! Faràs de conillet d’índies! ^^