Ara que ja comença a arribar la tardor ve de gust fer alguna cosa amb fruits secs. Un dels més comuns i que personalment m’agrada molt són les nous. Avui vos proposo torrar-ne unes quantes per a aconseguir aquest gust més intens i fer uns pastissets. Vos animau?
- 150 g de nous
- 150 g de sucre
- 110 g de mantega
- 4 ous
- un polsim d’extracte de vaïnilla (opcional)
- 70 g de farina
- 1 sobret de llevadura en pols (~16 g)
- un polset de sal
Preparació:
Encalentiu el forn a 175 ºC i posau-hi les nous damunt una llauna durant 10 minuts, perquè quedin torrades.
Passat aquest temps, treis-les i deixau-les refredar.
Amb les mans llevau un poc la pell (basta fregar una mica els fruits secs entre les dues mans) i capolau-les amb una picadora només durant uns breus segons. Si ho féssiu durant més temps els greixos de les nous sortirien i ens formarien una pasteta, el qual no ens interessa en aquest cas.
Mesclau-les amb el sucre i la mantega fosa i remenau bé fins que el sucre s’hagi dissolt.
Afegiu els 4 ous d’un en un i la vaïnilla (si n’hi voleu) i incorporau-los bé a la mescla. Finalment, la farina, llevadura i sal i remenau fins que quedi ben homogeni.
Untau un motlle de la forma que vos agradi (pot ser gran o petit) amb mantega i farina i posau-hi la mescla a dins.
Enfornau-ho tot a 175 ºC durant 25 minuts (pot dependre de la mida del motlle), comprovant amb un escuradents que siguin cuits abans de treure’ls del forn.
Tant podeu fer-ho en motlles petits com surt a la foto com podeu fer un pastís gran.
Una bona suggerència d’acompanyament és mesclar formatge cremós amb sucre glas i untar-ho per damunt, tirant-hi uns cereals tipus ‘special-k’ que quedaran enganxats i donaran un toc cruixent agradable a l’hora de menjar-ho.
Bon profit!
Hola Miquel,aquests pastissets han d’esser boniiiiissims,vaja gola! Ets un artista,enhorabona.