Aquesta és una evolució d’una recepta que solia fer ma mare quan era petit (ella la feia amb vedella i canviant el procés). Com que no li he demanat que me digués com la feia, he fet la meva versió hi ha sortit més bona encara!! ^^ Per la senzillesa que té, vos recoman que la proveu!
- 3 pitreres de pollastre
- 1 ceba mitjana
- ~8 xampinyons
- ~4 cullerades soperes de salsa de tomàtiga
- ~6 cogombrets agredolços
- 200 ml de crema de llet (nata per a cuinar)
- 50 ml de llet
- sal i pebre bo
- 6 grapadetes d’arròs
Preparació:
Tallau la ceba ben petita i posau-la a sofregir dins una paella suficientment gran, amb oli abundant. Anau remenant sense deixar que es cremi. En tenir la ceba rosseta, posau el pollastre tallat a tires o a daus i deixau que, a foc viu, es vagi coent tot. El pollastre tirarà aigua, i en aquesta evaporar-se, hi podeu incorporar els xampinyons tallats a làmines, que també tenen molta quantitat d’aigua. Abaixau el foc per a coure-ho tot bé i en tenir els xampinyons ben cuits, posau la salsa de tomàtiga i els cogombres tallats a rodanxes ben primes.
Deixau coure-ho a foc moderat sense deixar que es cremi la tomàtiga i posau sal i pebre bo al gust.
En tenir-ho tot ben cuit, només faltarà que afegiu la nata i la llet. Deixau fer un bull perquè espesseixi i agafi coloret. Tastau-ho també per a veure si necessita rectificar de sal.
Aturau el foc, deixau-ho reposar una estona i ja ho podeu servir acompanyat d’un poc d’arròs bollit.
Els cogombrets agredolços són molt més suaus que els cogombrets envinagrats i també vénen empotats. Si no en trobau, però, els hi podeu posar envinagrats anant alerta al vinagre, o senzillament no posar-n’hi.
Bon profit!