Arxiu d'etiquetes: Mallorquines

Receptes tradicionals de Mallorca, amb la variant manacorina incrustada ;)

Calamar amb patates i sobrassada

Calamar amb patates i sobrassada


Aquí teniu una recepta que per a jo ha estat d’aprofitament, ja que tenia calamars i no sabia ben bé com menjar-los ja. Així, ha estat una d’aquestes sorpreses que et trobes en moments aleatoris i quan menys t’ho esperes, en què resulta que l’invent per a menjar aquell ingredient d’alguna manera, es converteix en un èxit que repetiràs segur algun dia…
He volgut compartir aquesta recepta, doncs, amb vosaltres per a fer-vos partíceps d’aquest moment i per a que també la pogueu disfrutar!
Continua llegint

Coques de patata

Coques de Patata


Les coques de patata són una elaboració molt tradicional mallorquina i, especialment, de Valldemossa. Aquest poble de la Serra de Tramuntana de Mallorca és famós, entre d’altres coses, per a fer unes coquetes de patata molt bones.
Aquí en teniu una recepta que he anat modificant al llarg del temps i que ara consider que està en un punt òptim d’esponjositat, tenacitat i sabor. Una altra per a afegir a la llibreta!
Continua llegint

Panades

Panades

Les Panades són unes pastes molt típiques de Mallorca i que es troben en diferents formes i farciments arreu de l’illa. Es fan tradicionalemnt per Pàsqua, però se’n poden trobar tot l’any a pràcticament tots els forns.

En aquest cas, vos present la meva versió, basada amb la que sempre hem fet a ca nostra però amb algunes petites variacions (sobretot en la pasta). Trob que també és una d’aquestes receptes d’apuntar a la llibreta!

Panades

Continua llegint

Albergínies farcides

Albergínies Farcides


Una recepta de tota la vida que sempre he menjat a ca la meva padrina. És, en realitat, de les meves preferides i d’aquelles màgiques que sempre que les menges et sents com a casa, siguis on siguis. Gràcies per la màgia, padrina :)
I per a vosaltres, aquí en teniu la recepta. Guardau-la bé a la llibreta perquè és de les bones (si no ho fos no hauria perdurat durant generacions, no trobau? ^^)
Continua llegint

Bacallà a la Biscaïna

Bacallà a la Biscaïna

No solc fer moltes receptes amb bacallà perquè a ca nostra tenim molt de peix fresc. Igualment, però, és un peix que m’agrada molt i que pel preu que té val molt la pena fer-ne de tant en quant!

Aquí teniu una versió del bacallà a la biscaïna que fa la meva padrina, amb unes quantes modificacions que he anat fent jo i que trob que li dónen un toc especial al plat.

Com a suggerència, si vos agrada més, podríeu fer aquesta mateixa recepta i al final posar-ho tot damunt un llit de patata fregida feta a làmines i enfornar-ho uns minuts. Si no, amb un bon pa n’hi ha més que suficient per a gaudir-la com toca :)

Continua llegint