Arxiu d'etiquetes: Sense gluten

Aquestes receptes sense gluten faran que els celíacs puguin gaudir de molts plats que feim!

Mousse de xocolata

Mousse de xocolata

La millor mousse que he aconseguit fer la presento a continuació! :)

Veureu que té un toc de cafè i mooolta xocolata! També, no duu nata; cosa que la diferencia d’algunes altres receptes.

En el procés d’elaboració hi ha un pas que se’m va acudir i que, a partir d’aquell moment, ha resultat ser fonamental en el procés de fer la mousse… Aquest és que els vermells d’ou (rovells) es posen en un bany maria per tal de dissoldre-hi el sucre bé, per emulsionar l’ou però també per a matar els bacteris que pugui tenir (considerant que els ous no es couen).
Tot això ens permet no notar el sucre granulat a la boca, tenir una textura elàstica i menjar ou cruu amb seguretat, respectivament ^^

Espero que vos agradi tant com a jo!

Continua llegint

Kefta a l’estil ‘feimsenyorets’

Kefta a l'estil 'feimsenyorets'

Un altre plat inspirat en una recepta Jordana que em fa na Maria Dolors quan vaig a sopar a casa seva!

Aquesta s’assembla una mica al nostre tumbet, ja que els ingredients del mediterrani són pràcticament els mateixos. Respecte la recepta original, té vàries variacions que m’he permès fer i que m’han agradat com queden.

Esper que a vosaltres també vos agradin i que proveu de fer aquest plat diferent. La cobinació del kefta calent amb l’hummus fred i el contrast de la dolçor de la tomàtiga i la canyella amb l’hummus un pèl àcid i salat és molt bona! Animau-vos!

Continua llegint

Pastís de xocolata sense farina

Pastís de xocolata sense farina

Aquí teniu una recepta per a fer un pastís sense farina! La vaig fer per una amiga meva celíaca i el resultat va ser molt bo! De fet, i al contrari d’altres productes que no tenguin farina de blat o substituts d’aquesta, el pastís que teniu aquí és ben esponjoset i homil per dins.

Una recepta que val la pena que proveu de fer! Sobretot, feis-la si voleu sorprendre a algú que no pot menjar gluten, però també si no és així, que s’ho paga molt! ^^

En la recepta també poso els ingredients i la preparació per a fer-hi una cobertura de xocolata que hi queda molt bé, però el pastís totsol és també fantàstic i molt més ràpid d’elaborar que tot el conjunt.

Continua llegint

Crema de carabassa amb toc de curry

Crema de carabassa amb toc de curry

Ara que comença a fer fred i amb les carabasses que hi ha al mercat, ve de gust fer una crema d’aquestes taaan bones i, en realitat, tan fàcils de fer. Aquí teniu la recepta per a fer-ne una que a jo m’agrada molt, perquè el toc de curry contrasta molt bé amb la dolçor de la carabassa.

Sí que heu de tenir, però, una mica de paciència en el moment de fer el sofregit amb la carabassa, perquè si no, no quedarà igual de bé (podria quedar com molt bollida o encara pitjor: crua); així que no vos precipiteu a posar l’aigua. ^_^

Veureu que les cebes que recomano que feu servir són de figueres, perquè és un poc més suau de gust que la ceba blanca (i de textura també, però en aquest cas no ens importa perquè tot es tritura…). Igualment, però, ho podríeu fer amb una altra ceba o, fins i tot, amb porros.

Espero que vos agradi tant com a jo!

Continua llegint