Aquest és el calamar arrebossat que sempre hem menjat a ca nostra.
Una de les receptes estel·lars de mumare.
D’aquelles que tots els convidats esperen que hi hagi.
LA RECEPTA secreta finalment revelada.
Bromes a part, és una de les receptes que trob més bones per a fer el calamar arrebossat. De les que fan que menjar-ne amb un pa amb oli sigui tant extremadament senzill com extremadament addictiu. Recomanació personal molt forta. I res més a dir.
- calamar fresc
- sal
- farina fluixa
- 2 blancs d’ou
- 1/2 tassó de llet
- galletes d’oli picades -podeu fer servir Quely- (o, en el seu defecte, pa ratllat)
- oli per a fregir
Preparació:
Primer de tot, netejau els calamars, pelau-ne les vaines i guardau els tentacles per alguna altra elaboració (per exemple, per a fer amb ceba amb aquesta recepta).
Tallau les vaines perpendicularment de manera que es formin anelles d’una mica menys d’un centímetre. Salau-les a gust.
Preparau un plat amb farina. En un altre, bateu-hi lleugerament els blancs d’ou i, en estar, afegiu-hi la llet. Posau, finalment, la galleta picada en un tercer.
Disposau els plats un al costat de l’altre i posau una safata al final de la cadena. Anau passant les anelles de calamar per la farina, l’ou i la galleta picada; en aquest ordre.
En estar arrebossats els podeu fregir tot d’una o bé congelar dins una bossa hermètica i fregir directament des del congelador en anar-vos bé.
Bon profit!
uuuuy, avui vespre les provaré de fer.. Ja li diré a na Petra que tal han sortit!
Per cert, sempre tenc es dubte de si s’han de fregir molt poc temps o no, perque quedin fluixets per dedins i cruixents per defora.. Gracies per compartir aquestes receptes amb tots noltros.
Cristina
De res Cristina! Moltes gràcies a tu per seguir-les!! Per fregir-les l’oli ha de ser calent però no les pot cremar, ja que s’han de fer bé per dins. Si veus que agafen color massa ràpid i el color és ennegrit, vol dir que tens el foc massa fort. Espero que te surtin molt bé!
Si no tenim calamar fresc, podem emprar anelles de calamar congelat que siguin gruixadetes.
Supòs que no és el mateix però també surten boníssims.
No seran el mateix, no! Però sí! També es pot fer! Gràcies per seguir-me, Lourdes
Uiii, aquesta recepta fa molt bona pinta. Molt original arrebossar-los amb Quely. Ho hauré de provar!!!
Enhorabona pel blog!
Moltes gràcies Neus!
Bon dia,Miquel! Si és es calamar de ta mare….GARANTITZAT! és bonissim,meam com me sortirà a mi,ho provaré de fer.gràcies i salut!
Gràcies a tu per seguir el blog! Espero que el calamar t’hagi sortit bo!
Molts d’anys!!