Les croquetes que vos present aquesta vegada són un invent que pensava que no seria res de l’altre món. Idò bé, resulta que, per sorpresa meva, són de les millors que he fet mai, així que vos recoman provar-les, ara que hi ha carabasses bones!
- 2 porros
- un menat de bledes
- 1/2 carabassa no gaire grossa
- 3 cullerades soperes de farina
- 200 ml de llet
- 2 ous
- galleta picada o pa ratllat per arrebossar
- oli d’oliva
- sal i pebre bo
Preparació:
Feis netes les verdures i tallau-les a trossos no gaire grossos, però que tampoc no estiguin picades (feis els daus de carabassa del gruix del dit petit, més o menys). De les bledes heu d’aprofitar les fulles. Els troncs els podeu escaldar i arrebossar-los, que surten molt bons!
Posau-les amb oli abundant dins una olla i anau-ho sofregint tot junt. Veureu que de cada vegada els ingredients s’integren més, fins al punt que la carabassa es desfà i forma una pasta.
Abaixau el foc i deixau que vagi acabant de coure, remenant de tant en tant per evitar que s’aferri.
Quan vegeu que ja no fa més aigua i que no hi ha cap ingredient que quedi sòlid, podeu posar sal i pebre al gust.
Afegiu ara la farina i remenau fins que estigui ben integrada. Veureu que la mescla guanya consistència. En aquest moment, afegir la llet a poc a poc sense deixar de remenar, de manera que es vagi mesclant progressivament amb la resta d’ingredients.
Deixau coure això una estona sense aturar de remenar i aturau el foc.
Després de reposar al menys unes hores a temperatura ambient, podeu començar a fer les croquetes (també podeu posar-ho dins la gelera i guardar-ho un dia, si no teniu temps el mateix dia).
Bateu dos ous dins un plat i, dins un altre, posau-hi galleta picada (també pot ser pa ratllat). Agafau una cullerada de la pasta que heu fet abans i donau-li forma de croqueta. Passau-la per l’ou batut i per la galleta, i anau-ho fent així fins que no quedi pasta.
Ara podeu congelar aquestes croquetes crues i, a l’hora de menjar-les, fregir-les directament des del congelador.
Bon profit!
Bones……..