Cuinat de llenties

Cuinat de llenties


A qui no li ve de gust un cuinat de llenties de tant en tant? D’aquells que fan les padrines sempre?
Aquesta versió en concret és la que sempre he vist fer a ca nostra. No duu gens de carn ni cap greix animal, encara que si n’hi voleu posar, hi podeu fer les modificacions que volgueu!

CUINAT DE LLENTIES
Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 manat de grells (o cebes tendres)
  • 1 porro
  • 2 tomàtigues de pera
  • 1 pastilla de brou de verdures concentrat (opcional)
  • pebre bord
  • ~2 l d’aigua
  • un grapat de mongetes tendres
  • 1/2 enciam
  • 1 carabassó
  • 2 patates
  • 1 cabeça d’alls sencera
  • 400 g de llenties cuites
  • 1 cullerada de farina (no li poseu en la versió sense gluten)
  • sal

Preparació:

Tallau els grells i el porro ben ben petit i posau-ho, amb un bon raig d’oli, a coure dins una olla prou gran (serà l’olla on hi anirà tot el cuinat). En això tenir una mica de color, les tomàtigues pelades i passades pel ratllador o tallades molt petites. Quan està tot ben sofregit, afegir, si es vol, la pastilla de brou concentrat i un pols generós de pebre bord i desfer-ho bé.

Posar l’aigua i anar tirant els següents ingredients: Les mongetes tallades, la mitja lletuga tallucada, el carabassó i les patates a daus i, finalment, la cabeça d’alls sencera.

Passats 20 minuts del començament d’ebullició, posau les llenties cuites i escorregudes. Salau a gust.

Feis-ho bollir uns 20 minuts més i, després d’aquest temps, dins una paella petita al foc, posau una cullerada de farina i anau remenant-la bé just fins que agafi color dauradet. Anant molt alerta a no cremar-la. Abocau-la tot d’una dins les llenties i remenau bé. Tornau a deixar que alci el bull i deixau-les reposar 10 minutets abans de servir-les.

Nota: El següent dia hi podeu bullir una grapada de fideus a dins o bé posar-hi arròs ja bollit (amb anterioritat) per a fer-les créixer o donar-lis un punt més espès. Són molt bones d’un dia per l’altre!
Bon profit!

2 pensaments a “Cuinat de llenties

  1. Maria antònia

    Holaaaaaa Miquel! Tenc unes llentietes seques molt bones, demà les cuinaré amb sa teva recepta,les hauré de bullir una estona més,me fa unes bones goles…gràcies I endavant.salut!

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Hola Maria Antònia! Què bé que facis la recepta! Te recoman, però, que si les tens seques, les deixis en remull amb aigua freda i un polset de sal d’un dia per l’altre!
      Esper que surtin molt bones!

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *