Gambetes ràpides

Gambetes Ràpides


Aquesta és una de les receptes que feia quan vivia totsol a Barcelona, de les que tirava quan no tenia temps o ganes de cuinar.
Per algun motiu un dia, tot posant ingredients que tenia per ca nostra junts, em va sortir aquest plat i vaig pensar que era mereixedor de compartir amb vosaltres! Com veis no és cap cosa de l’altre món, però donada la senzillesa vs el resultat em sembla oportú posar-lo aquí. ^^
Per a tots aquells que no cuinen mai (i que no viuen a Nord-Amèrica, perquè allà és quasi impossible trobar gambes que conservin el cap), aquí hi ha una recepta ben fàcil per a impressionar els vostres convidats!

GAMBETES RÀPIDES
Ingredients (per a unes 4 persones):

  • 20 gambes grans senceres
  • 4 alls
  • llavors de sèsam
  • ~500 g de salsa de tomàtiga
  • 600 g d’arròs per acompanyar
  • alfàbrega seca
  • oli d’oliva
  • sal i pebre bo

Preparació:

Començau pelant les gambes i posant per separat els cossos pelats dels caps.

En una greixonera (una olla de fang) o una paella qualsevol, sofregiu els caps de les gambes amb oli d’oliva abundant. Premeu-les amb l’estri que feu servir per a remenar per tal que deixin anar tot el gust i, en ser daurades, treieu-les de l’oli. Aquests caps ja no ens serviran més, però si teniu algú a casa a qui li agradi xuclar-los, els hi podeu oferir!

Dins aquest mateix oli restant (assegurau-vos que no queden fils/antenes dels caps) posau-hi els allets que haureu pelat i tallat a llesques primes anteriorment. A continuació, i abans que els alls es comencin a enrossir, afegiu-hi els cossos pelats de les gambes, i donau dues voltes fins que canvïin de color. En aquest punt, treieu els cossos i reservau-los damunt paper absorbent de cuina.

Seguidament, i sense badar per risc que els alls que segueixen amb l’oli es cremin, incorporeu la salsa i el sèsam, i deixeu que faci un bon xup xup a foc baix; fins que la salsa sigui cuita. Salpebreu i posau un polset d’alfàbrega seca (o qualsevol altra herba fresca/seca que us véngui de gust).

Afegiu a la salsa els ‘bessons’ de les gambes que ja teniu cuits i serviu-ho tot per damunt d’un arròs bollit o cuinat al vapor (és més recomanable aquesta darrera opció!).

Bon profit!

4 pensaments a “Gambetes ràpides

  1. Maria Antònia

    Bon dia Miquel i molts d’anys per ahir!aquesta recepta pareix fàcil i que agradarà a tothom,serà un bon primer plat!gràcies i bona estada a Àmerica.salut!

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Moltes gràcies Maria Antònia! I sí! És fàcil i bona! Espero que vos agradi si la tastau! Salut

      Respon
  2. Ángela Gómez

    Hola, Miquel. Ayer preparé estas Gambetes Ràpides. Realmente fue un plato sencillo de hacer, y resultó muy, muy rico. Esta vez usé ese gambón que venden en los supermercados, pero la próxima vez que las prepare bajaré hasta la lonja del Puerto, aquí en Andratx, y llevaré unas excelentes gambas recién bajadas de las barcas.
    Una abraçada y molts d’anys.

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Hola Ángela! Primero de todo, gracias por tu comentario y por seguir el blog!
      Seguro que cambia mucho si utilizas unas buenas gambas. El gusto que desprenden las cabecitas si son buenas no tiene nada que ver con el de los gambones!
      Gracias de nuevo y te animo a provar otras recetas!
      Salut!

      Respon

Respon a fs_administrador Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *