Arròs amb albergínia

Arròs amb albergínia


Un arròs ràpid de fer i molt gustós, inspirat en el plat típic Jordà ‘Magluba’, el qual també duu carn i altres coses. Com veis a la foto, es pot acompanyar d’un iogurt natural fred, l’amargura del qual combina molt bé amb el gust intens de la verdura. L’heu de provar!

ARRÒS AMB ALBERGÍNIA
Ingredients:

  • 2 albergínies
  • 1 pastilla de brou concentrat
  • 4 tassons d’arròs
  • 8 tassons d’aigua
  • 2 iogurts naturals
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

Tallau les albergínies a daus i deixau-les uns 15 minuts dins un bol espolsades amb sal. Això farà que tirin bona part de l’aigua que tenen i la seva cocció serà més fàcil.
Posau un bon raig d’oli dins una paella i sofregiu-hi els daus d’albergínia, fins que siguin ben tendres.
Ara posau la pastilla de brou concentrat dins el sofregit i foneu-la. En aquest moment, posau-hi l’arròs cru i sofregiu-ho tot fins que aquest agafi un color daurat.
Ara posau aigua (també pot ser brou) fins que tapi l’arròs (o el doble del volum d’arròs) i deixau coure 5 minuts a foc fort i 5 minuts a foc lent. Salau al gust i rectificau, si fa falta, de la quantitat d’aigua.

En haver passat aquest temps comprovau el punt de cocció i si veis que pràcticament és cuit, tapau-ho uns minuts fins a l’hora de servir.

Vos recoman que ho acompanyeu de iogurt natural ben fred (sense ensucrar!) al costat.

Bon profit!

2 pensaments a “Arròs amb albergínia

    1. Tòfol Llinàs

      Exacte!! Jo l’he feta amb arròs basmati i ha sortida boníssima. I a més el iogurt natural hi diu molt.
      Salut!!

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *