Arxiu de la categoria: Ingredients i tècniques

Crema de cacauet, o ‘peanut butter’

Crema de cacauet


Heu sentit mai a les pel·lícules americanes que sempre es fan torrades amb ‘peanut butter’? Això es traduïria com a mantega de cacauet, tot i que jo he decidit anomenar-la crema de cacauet perquè en realitat tampoc és una mantega, sinó que són simplement cacauets triturats.
El motiu principal pel qual public aquesta recepta és perquè quan vaig viure a Nord Amèrica em vaig aficionar molt a menjar aquest producte. Resulta que allà es pot comprar la versió ‘natural’ que bàsicament només té un ingredient, a diferència de la que venen a múltiples llocs que té moltíssims altres ingredients, entre ells l’oli de palma.
Així, ara que som a Mallorca trob a faltar aquest ingredient ja sigui per a menjar totsol com amb una torrada o dins un iogurt o per a elaborar altres receptes (com algunes galletes que he estat fent i que potser comparteixo aviat!).
En fi, crec que mai no havia publicat una recepta que només tengués un ingredient!
Com que algú va queixar-se que la darrera recepta publicada, el pa de suc de panses, era massa complicada, avui toca una de molt, molt senzilla per a contrarrestar.
Continua llegint

Crema pastissera

Crema Pastissera


Una recepta molt útil en el món de la pastisseria i que, combinada amb pràcticament qualsevol massa dolça produeix un resultat exquisit havent invertit molt poca feina!
És d’aquelles que la podeu emprar en moltes elaboracions i que en podeu fer variacions, com no posar la farina de blat de moro (que ajuda a que sigui més espessa i sòlida), o bé afegir una mica de mantega al final per a donar-li la part de greix que la faria més cremosa, etc.
Aviat vendrà alguna recepta on la farem servir! Fins llavors, disfrutau-la!
Continua llegint

Calamar arrebossat de mumare

Calamar Arrebossat


Aquest és el calamar arrebossat que sempre hem menjat a ca nostra.
Una de les receptes estel·lars de mumare.
D’aquelles que tots els convidats esperen que hi hagi.
LA RECEPTA secreta finalment revelada.
Bromes a part, és una de les receptes que trob més bones per a fer el calamar arrebossat. De les que fan que menjar-ne amb un pa amb oli sigui tant extremadament senzill com extremadament addictiu. Recomanació personal molt forta. I res més a dir.
Continua llegint

Pesto genovès

Pesto Genovès


Aquesta és una de les receptes bàsiques per a tenir sempre i poder fer una pasta ràpida, o posar-ho per trempar una ensalada, o fer un risotto… Basat en all, alfàbrega, pinyons i parmesà, és una recepta d’origen italià que agrada a molts i que podeu tenir feta sempre al congelador. Aquí vos explicam com!
Continua llegint