Arxiu d'etiquetes: Vegetarianes

Llonguets

Llonguets


El llonguet és un pa petit i ovalat amb un tall profund a la part superior que el caracteritza. Es troben arreu de Mallorca i Catalunya, i en algunes regions també s’anomenen panets francesos (alerta a no confondre’ls amb els panets d’oli, ja que aquests no en tenen).
Tenen una molla tendra però densa, que forma una espècie de fils quan es trenca per la meitat seguint la ‘veta’ de la grenya.
I, després de tanta explicació tècnica, vos vull avisar que no és una recepta gens fàcil que surti bé. Com la majoria dels pans, no és gens difícil fer-los, però és realment complicat que surtin bé.
Només puc dir-vos que no vos desanimeu i aneu fent diversos intents. Jo vaig tardar mesos en que em sortissin mínimament bé! Tot dependrà del vostre forn, de l’humitat que faci, de com formeu els panets…
Així que ànims i a gaudir d’aquest producte nostre tan fantàstic!
Continua llegint

Hummus d’en Marc

Hummus d'en Marc


L’hummus d’en Marc és sempre el que ha tingut més èxit quan ha competit en concursos d’hummus casolans! Per això, i amb el seu permís, vull compartir amb vosaltres la recepta. És tan senzilla de fer i dura tant que no té cap sentit comprar-ne de fet! El podeu servir amb unes torradetes o amb unes galletes d’oli i ja veureu com no en queda gens en un no res! Continua llegint

Magdalenes

Magdalenes


Les MAGDALENES que teniu a continuació no necessiten adjectius per a complementar el seu nom. Per jo, aquesta és LA recepta, ja que trob que ni li manca ni li sobra res.
És una mica diferent, però basada en la famosa recepta de magdalenes del meu bon amic Xavier Barriga, a qui li vull donar les gràcies per la seva generositat i per ser tan bona persona.
Aquestes són molt, molt fàcils de fer i creis-me, que no tenen res a veure amb les que podem comprar envasades al supermercat.
Continua llegint

Pesto genovès

Pesto Genovès


Aquesta és una de les receptes bàsiques per a tenir sempre i poder fer una pasta ràpida, o posar-ho per trempar una ensalada, o fer un risotto… Basat en all, alfàbrega, pinyons i parmesà, és una recepta d’origen italià que agrada a molts i que podeu tenir feta sempre al congelador. Aquí vos explicam com!
Continua llegint

Greixonera de brossat

Greixonera de Brossat


Quina recepta més fàcil que és la Greixonera de Brossat! Si un dia no teniu temps i voleu un postre, aquest és molt recomanable: només es tracta de posar els ingredients junts i al forn, mentre anau fent altres coses. És una recepta típica de Mallorca però que en realitat té totes les seves versions i variants arreu del món, perquè és un formatge amb sucre, ou i poca cosa més. El trobam a Estats Units en forma de Cheesecake amb diferents estils depenent de l’estat, a Turquia també en fan un de molt similar, a Grècia, a Itàlia amb la ricotta (que és pràcticament el mateix que el brossat), etc, etc.
Així, un dolç molt universal amb la versió mallorquina de tota la vida i, en aquest cas, amb la meva particular.
Continua llegint