Arxiu de l'autor: feimsenyorets

Frit vegà de primavera

Frit Vegà de Primavera


Aquest ‘frit’ (i ho pos entre cometes perquè en realitat no es fregeix tot a l’estil tradicional dels frits mallorquins) va sortir un dia que tenia moltíssima carabassa i verdures de temporada.
Vaig anar posant coses a l’olla i al final va sortir tan gustoset que he decidit compartir l’elaboració amb vosaltres!
És refrescant perquè té un punt de cítric i ve molt de gust en aquest entre temps abans que véngui la calor.
Com sempre, feis la vostra pròpia versió. Per exemple, podeu canviar el fruit sec per uns pinyons (jo no en tenia aquell dia) o no posar les panses, o afegir un pols de canyella (s’emprava antigament sovint en moltes elaboracions salades), etc etc.
Continua llegint

Tarta tatin de poma

Tarta Tatin de Poma


Sembla que fa dos dies que vaig començar el blog, però no! Va ser el 2013.. I la d’avui és la recepta que fa 100!!.
Per aquest motiu, he pensat que havia de ser especial. I què més especial que una tarta tatin que sempre, SEMPRE, ha triomfat per tot allà on l’he duita.
Amb els costats perfectament caramel·litzats.. La pasta de fulls extra cruixent… La poma tan perfectament cuita que es desfà a la boca.. La bellesa de les coses senzilles…
Tot i avui presentar-vos la meva versió d’aquest dolç, la baso en una recepta d’una senyora de Barcelona, del carrer Balmes, que solia fer aquesta tarta per a un restaurant, on n’era el postre estrella.
Jo anava a ca seva perquè era el tutor d’uns joves americans que vivien amb ella i, després de molt d’insistir, m’anava donant algun truc amb comptagotes per a fer aquesta meravella de tarta que, al final vaig gosar provar i al llarg dels anys he anat perfeccionant.
Així, avui la vull compartir amb vosaltres i esperar que vos doni moltes alegries!
Salut i que molts d’anys!
Continua llegint

Crema de cacauet, o ‘peanut butter’

Crema de cacauet


Heu sentit mai a les pel·lícules americanes que sempre es fan torrades amb ‘peanut butter’? Això es traduïria com a mantega de cacauet, tot i que jo he decidit anomenar-la crema de cacauet perquè en realitat tampoc és una mantega, sinó que són simplement cacauets triturats.
El motiu principal pel qual public aquesta recepta és perquè quan vaig viure a Nord Amèrica em vaig aficionar molt a menjar aquest producte. Resulta que allà es pot comprar la versió ‘natural’ que bàsicament només té un ingredient, a diferència de la que venen a múltiples llocs que té moltíssims altres ingredients, entre ells l’oli de palma.
Així, ara que som a Mallorca trob a faltar aquest ingredient ja sigui per a menjar totsol com amb una torrada o dins un iogurt o per a elaborar altres receptes (com algunes galletes que he estat fent i que potser comparteixo aviat!).
En fi, crec que mai no havia publicat una recepta que només tengués un ingredient!
Com que algú va queixar-se que la darrera recepta publicada, el pa de suc de panses, era massa complicada, avui toca una de molt, molt senzilla per a contrarrestar.
Continua llegint

Pa de suc de panses

Pa de suc de panses


Aquest pa no és senzill, però és pura màgia. Només amb panses, aigua, farina i sal surt aquesta cosa tan espectacular. Té uns aromes dolços i és pura delícia de menjar.
En aquests temps de confinament molts som a casa i és fàcil posar-nos alguna alarma per a vigilar el pa! Encara que siguin moltes hores de fermentació, no cal estar-hi a damunt sempre! Deixau-ho fer i segur que el resultat d’aquest lent procés trobau que compensa.

Continua llegint