Les coques, en realitat, poden ser de qualsevol cosa. Ben bé com les pizzes, que tothom fa la seva versió (i les que s’inventen els restaurants, què?). Vull compartir amb vosaltres una de les meves coques, que m’agrada molt fer! La combinació del sofregit dolç amb l’espinac i el formatge de cabra salat és molt bona. I si, a sobre, aconseguiu que la massa vos quedi ben primeta i cruixent… Èxit assegurat! :)
Continua llegint
Les coques de patata són una elaboració molt tradicional mallorquina i, especialment, de Valldemossa. Aquest poble de la Serra de Tramuntana de Mallorca és famós, entre d’altres coses, per a fer unes coquetes de patata molt bones.
Aquí en teniu una recepta que he anat modificant al llarg del temps i que ara consider que està en un punt òptim d’esponjositat, tenacitat i sabor. Una altra per a afegir a la llibreta!
Continua llegint
Vos present una coca amb pasta fermentada (ben esponjosa per dins) amb porros i formatge brie per damunt. Tot i la senzillesa de la recepta, és una de les meves coques preferides, ja que el formatge brie fos damunt un mar de porros cuits és una combinació especial. Esper que la disfruteu!
Continua llegint
Vos present una coca que va molt bé fer per sopar, ja que no és gens pesada però sí molt gustosa! Aquesta combinació és especial i a jo m’agrada molt fer-la de tant en quant, sobretot quan la verdura és bona! El formatge suís per damunt li dóna un toc d’allò més bo, i queda una superfície com olioseta, sabeu?
Disfrutau-la!
Continua llegint
Una recepta antiga de Mallorca, i que segueix ben present a l’actualitat. Hi ha vàries maneres de fer-la, però la que se presenta a continuació és la manera com sempre l’ha feta la meva padrina. Esper que vos agradi!
Continua llegint