Calamar amb patates i sobrassada

Calamar amb patates i sobrassada


Aquí teniu una recepta que per a jo ha estat d’aprofitament, ja que tenia calamars i no sabia ben bé com menjar-los ja. Així, ha estat una d’aquestes sorpreses que et trobes en moments aleatoris i quan menys t’ho esperes, en què resulta que l’invent per a menjar aquell ingredient d’alguna manera, es converteix en un èxit que repetiràs segur algun dia…
He volgut compartir aquesta recepta, doncs, amb vosaltres per a fer-vos partíceps d’aquest moment i per a que també la pogueu disfrutar!

CALAMAR AMB PATATES I SOBRASSADA
Ingredients (per a 4 persones):

  • 6 calamars mitjancers
  • 4 patates grans
  • ~60 g de sobrassada
  • oli d’oliva verge
  • oli d’oliva per a fregir
  • sal i pebre bo

Preparació:

Pelau i tallau les patates a l’estil esqueixat: es tracta de ficar el ganivet una mica i rotar-lo, de manera que el trosset de patata es trenca i cau. D’aquesta manera, la superfície de la patata no és perfectament llisa (és una tècnica que a jo personalment m’agrada molt emprar). Si no vos agrada o no sabeu ben bé com va la podeu tallar amb la forma que més vos agradi a vosaltres.

Posau oli abundant dins una paella (per a fregir) i, en ser calent, tirau-hi les patates. Anau-les remenant perquè s’enrosseixin per tot igual i treis-les quan comencin a ser daurades.

Mentre es fregeixen les patates, netejau els calamars (sense llevar-los la pell) i tallucau-los una mica com vegeu, sense que els trossos siguin molt petits però que càpiguen en una bocinada. En una paella neta i prou gran, posau-hi els calamars sense gens d’oli, i coeu-los fins que hagin deixat anar l’aigua i tornin blancs. En aquest punt, posau-hi un raig molt generós d’un bon oli d’oliva i coeu fins que comencin a botar, a foc viu.

En aquest punt, afegiu-hi la sobrassada i remenau fins que es desfaci bé. Incorporau les patates i tornau avivar el foc, donant unes quantes voltes perquè els gusts s’incorporin. Salpebrau a gust (pensau que la sobrassada ja duu sal, així que alerta en posar-ne massa al final) i aturau el foc. Deixau-ho reposar 2 o 3 minutets abans de menjar.

Bon profit!

4 pensaments a “Calamar amb patates i sobrassada

  1. Rosa

    Ha d’estar fabulós. M’agraden els calamar si la sobrassada, així que ho faci i provi…. Nyam! Et tornaré a felicitar!!!!

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Gràcies pel comentari, Rosa! A jo em va agradar molt tot i la senzillesa del plat, i espero que et passi el mateix a tu! :)
      Salut!!

      Respon
  2. Ángela

    Hola , Miquel. Poco a poco voy animándome a elaborar tus recetas. Preparé este plato hace unas días; en lugar de calamar utilicé pulpo, que es lo que tenía en casa ese momento, y me quedó riquísimo. Disfrutamos.
    muchas gracias.
    Saludos.

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Hola Ángela! Qué bien que os gustara la receta, y que hicieras tu adaptación personal cambiando el calamar por pulpo! Muchas gracias por el comentario y por seguirme!

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *