Coca de carabassó, porros i formatge

Coca de carabassó, porros i formatge


Vos present una coca que va molt bé fer per sopar, ja que no és gens pesada però sí molt gustosa! Aquesta combinació és especial i a jo m’agrada molt fer-la de tant en quant, sobretot quan la verdura és bona! El formatge suís per damunt li dóna un toc d’allò més bo, i queda una superfície com olioseta, sabeu?
Disfrutau-la!

COCA DE CARABASSÓ, PORROS I FORMATGE
Ingredients per la pasta:

  • 1 nou de llevadura fresca (~10 g)
  • 1 tassó d’aigua
  • l’alçada d’un dit del mateix tassó d’oli
  • un polsim de sal
  • farina

Ingredients:

  • 2 carabassons
  • 2 porros
  • formatge mozzarella (ratllat o bé a talls)
  • formatge gruyère (o suís)
  • romaní
  • sal i pebre bo

Preparació:

Primer de tot, feis la pasta, ja que necessita fermentar (serà aproximadament el temps que prepareu els altres ingredients).
Per a fer-la, foneu la llevadura dins l’aigua i mesclau-ho amb l’oli i la sal dins un bol. Posau-hi farina fins a tenir una pasta consistent i anau-ho amassant fins que sigui ben fina.
Feis una bolla i untau-la d’oli, així com també untau d’oli una llauna. Deixau-la fermentar damunt la llauna a un lloc on no hi hagi corrents d’aire (la podeu tapar amb un plàstic).

Tallau ara els porros no gaire petits i els carabassons a rodanxes primes. Coeu-ho tot junt dins una paella amb un bon raig d’oli i tapau-ho, per tal que el carabassó vagi amollant aigua. Si el porro s’enrosseix massa aviat, posau un glopet d’aigua per a ajudar a crear vapor i coure-ho bé.
Quan el carabassó és més cuit, pujau el foc i seguiu coent sense tapadora, per tal d’evaquar la gran part de l’aigua.
Salpebrau al gust i deixau-ho apartat.

Posau una capa de formatge mozzarella a damunt la pasta (la pasta pot ser mig cuita o crua del tot, en funció de la recepta que empreu. En general, les pastes fermentades poden anar directament al forn, i les no fermentades necessitaran coure abans de posar-hi coses per damunt per no quedar crues) i, a damunt, posau-hi el sofregit de porro i carabassó.
Ratllau el formatge gruyère per damunt per cobriu bé la superfície, posau també un polsim més de sal i un poqueu de romaní per damunt la coca.

Enfornau-ho tot a uns 200 ºC fins que sigui ben rossa.

Ah! Aquesta coca la podeu fer amb qualsevol pasta. Ja sigui amb llevadura com la que vos propòs o bé sense (el qual vos estalviaria el temps de fermentació).

Bon profit!

Un pensament a “Coca de carabassó, porros i formatge

Respon a Tòfol Llinàs Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *