Crema de carabassó

Crema de carabassó


Aquest passat mes vaig estar treballant en un musical i na Irene, una de les actrius, que té un hort a ca seva de Cornellà, me va regalar uns carabassons espectacularment bons!
Al principi pensava opcions d’elaboracions per a fer amb ells, però com que trob que una bona crema és difícil de superar, sobretot si els ingredients són tan bons, em vaig decidir per fer això: La crema de carabassó que tots hem menjat mil vegades, però a la meva manera ;)
Així, encara que no tengueu a na Irene per a dur-vos carabassons, espero que gaudiu aquesta crema tant com jo!

CREMA DE CARABASSÓ
Ingredients:

  • 2 cebes
  • 2 porros
  • 4 carabassons mitjancers
  • ~2 litres d’aigua
  • Oli d’oliva verge
  • Sal i pebre bo

Preparació:

Tallau les cebes i els porros i posau-los dins una olla (prou gran perquè hi càpiga tota la quantitat de crema) amb un raig d’oli d’oliva verge ben generós. Sofregiu això i en començar a enrossir afegiu-hi els carabassons pelats i tallats a daus de la mida d’un dit de costat, aproximadament.

Ara heu de tenir paciència i anar remenant fins que el carabassó estigui cuit per complet; fins al punt que es desfaci. Aquest pas és molt important, ja que si no hi donau suficient temps, el gust serà prou diferent. En tenir-ho en el punt esmentat, tirau l’aigua (o brou de verdura, el que preferiu) i deixau-ho bollir de 5 a 10 minutets. Com que ja haurà estat molta estona sofregint i els ingredients són ben cuits, el temps d’ebullició no ha de ser tant com faríem en altres elaboracions.

Retirau del foc i triturau amb una batedora de mà, durant una bona estona perquè sigui ben, ben fi. Salpebrau al gust i ja ho podeu servir!

Com a suggerència, a l’hora de servir hi queda molt bé un raiget petit d’un bon oli i unes espolsadetes de sal maldon, com teniu a la foto.
Bon profit!

4 pensaments a “Crema de carabassó

  1. maria antònia

    Hola Miqeeeeeeel! Jo la feia sempre així,però frissava un poc quan sofregia…demà ho provaré com tu ho fas,amb calma,esperant que que es carabassó digui ben cuitet.gràcies, bon estiu i èxit amb el musical.Maria Antònia

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Quina velocitat, Maria Antònia! Així m’agrada! :)
      Ja veuràs com canvia, si el sofregeixes bé fins a ser cuit abans de tirar l’aigua!
      Espero que te surti molt bo!!!

      Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Hola Lourdes!
      Sí! Li podries afegir una mica de formatge. Funcionaria tant l’emmental (o una altra casta) ratllat, com formatge cremós (philadelphia) o formatge fresc (tipus quesito), la nata líquida, la llet evaporada, la nata fermentada i un llarg etcètera d’ingredients extra que hi podrien combinar perfectament.
      En aquest cas, però, la meva versió és sense cap d’aquests extres, ja que pens que aquesta senzillesa és part de la gràcia de la recepta.
      Igualment, m’agrada que cadascú ho faci de la manera que li agradi més i que hi posi el toc personal! Així que endavant amb qualsevol modificació que hi vulguis fer!
      Moltes gràcies per a agafar la meva versió com a punt de partida! Això és un èxit! :)

      Respon

Respon a maria antònia Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *