Ensalada d’espinacs amb vinagreta calenta de bacó

Ensalada espinacs amb vinagreta calenta de bacó

Una ensalada així de bona ve de gust sovint, eh? Aquesta és només una proposta que podeu agafar com a punt de partida per a fer la vostra! La vinagreta calenta de bacó amb mel i mostassa li dóna un toc especial que combina molt bé amb el xampinyó cru i amb l’alvocat. També, les textures són interessants perquè el bacó és cruixent i dur i l’alvocat i els xampinyons ben bé l’oposat… L’heu de provar!

ENSALADA D’ESPINACS AMB VINAGRETA CALENTA DE BACÓ
Ingredients (per a dues ensalades grans):

  • ~120 g d’espinacs frescs
  • 2 xampinyons crus
  • 1/2 ceba tendra
  • 2 ous
  • 1 alvocat
  • 4 talls de bacó fumat gruixat
  • 2 cullerades d’oli
  • 1 cullerada de vinagre de poma
  • 1/2 cullerada de mel
  • 1/2 cullerada de mostassa suau

Preparació:

Per començar, posau els dos ous a bollir dins una olla amb aigua.

A banda, netejau els espinacs i tallucau-los una mica si són molt grossos. Si són de fulla petita, no importa fer-hi res! Escorreu-los ben escorreguts i posau-los dins el bol on servireu l’ensalada.

Tallau els xampinyons i la ceba a làmines ben primes i afegiu-los als espinacs. Pelau i tallau l’alvocat i els ous bollits a làmines i incorporau-los també a l’ensalada. Feis cubs ben petits amb el bacó, posau-lo a la paella a foc no gaire fort i deixau-lo coure fins que agafi color i sigui cruixent. Posau-lo dins un pot de vidre amb el greix que ha deixat anar inclòs i afegiu-hi l’oli, el vinagre, la mel i la mostassa. Tapau aquest pot i remenau un minut amb intensitat.

Només manca tirar aquesta vinagreta per damunt l’ensalada i servir-la!

Bon profit!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *