Fideuà de verdures

Fideuà de verdures

La fideuà que teniu a continuació és el resultat de les verdures que tenia circulant per ca nostra i una mica d’imaginació. És ben cert, però, que ha sortit d’allò més bona.

És una mica engorrós el fet d’haver de tallar totes les verdures, però en realitat la dificultat del plat és ben baixa.. Ara que hi ha verdures bones, animau-vos a provar-la!

FIDEUÀ DE VERDURES
Ingredients (per a 4 persones que mengen molt):

  • 1 ceba gran
  • 1 porro gran
  • 4 tomàtigues de pera
  • 1 pebre vermell
  • 1 albergínia
  • 6 pastanagons
  • 150 g de xítxeros
  • 150 g de tirabecs
  • 8 xampinyons
  • 400 g de fideus secs
  • brou de verdures (o aigua)
  • pebre bord dolç
  • oli d’oliva verge
  • sal

Preparació:

Per a començar, vos recoman que talleu les verdures perquè si no, després haureu d’estar massa pendents. Si les teniu preparades per a tirar a l’olla, la cocció serà molt més acurada.

Primer de tot, posau a bollir el brou (o aigua) dins una olla, perquè vagi encalentint. Per altra banda, posau un raig molt generós d’un bon oli d’oliva a dins un calderó (on es fan les paelles). En ser calent l’oli, posau-hi, tallat ben petitet, la ceba i el porro. Remenau perquè es cogui bé per tot anant alerta a que no es cremi i, en ser moll, afegiu-hi les tomàtigues passades pel ratllador.

Ara es tracta de, sense deixar gaire de remenar (pensau que la temperatura en el calderó no és molt homogènia), anar incorporant els ingredients per ordre de temps de cocció. Així, en tenir la tomàtiga ben confitadeta i cuita, afegiu el pebre, l’albergínia i el pastanagó; tot tallat a daus petits.

En tenir aquestes verdures un poc cuites (és molt important que, sobretot, l’albergínia sigui cuita abans de seguir, perquè si no ens donaria amargor al plat) afegiu els xítxeros, tirabecs (si en teniu, són molt bons; si no, podeu posar-hi mongetes tendres, per exemple) i els xampinyons. Seguiu remenant de tant en tant assegurant-vos que la cocció és homogènia.

Quan tots els ingredients són gairebé cuits, posau els fideus i rossejau-los donant un parell de voltes. Seguidament, incorporau el brou de verdures que teniu en ebullició fins que tapi els fideus (no en poseu de demés; sempre en podeu afegir un poc al final si en manca). Salpebrau a gust en aquest moment i feis dues voltes.

Deixau-ho coure a foc fort uns 4 minutets (depèn del gruix del fideu) i anau comprovant la cocció.
En tenir el fideu pràcticament cuit, aturau el foc i deixau reposar almenys uns 5 minuts perquè el brou que pugui quedar s’acabi de beure i els fidueus assequin un poc.

Bon profit!

2 pensaments a “Fideuà de verdures

  1. Rosa de Balanzo

    Super bona la fideuà!!! de veritat. una mica entretinguda però fàcil i, pallapar-se els dits!!!!

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Oh Rosa! Què content estic que t’hagi agradat!!
      Moltes gràcies pel comentari :)

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *