Per aprofitar uns quants productes de matances es poden fer aquestes frituretes, que combinen unes verdures amb el llomillo del porc i una mica de botifarró. Sempre les he vist fer a la meva padrina Catalina, i quan era petit m’agradaven bastant! Esper que, si les provau, a voltros també vos agradin.
- 3 patates grans
- 1 llomillo de porc
- 2 alls
- 1/2 colflore
- 2 botifarrons
- un menat de grells (o cebes tendres)
- una tallada petita de sobrassada
- oli d’oliva
- sal i pebre bo
Preparació:
Fregiu les patates tallades no gaire grosses. Posau-les una vegada fregides dins una greixonera gran i salau-les lleugerament.
Tallau el llomillo i salpebrau-lo. Utilitzant només una part de l’oli que heu fet servir per les patates, posau els dos alls amb la pell i un cop perquè s’obrin un poc i fregiu-hi el llomillo fins que sigui ben cuit. En ser-ho, el podeu posar damunt la base de patates i tapar la greixonera.
Ara desfeis la colflore a trossos no molt petits i tallau els botifarrons a rodanxes. Dins la mateixa pella que heu utilitzat per la carn, treis els alls i posau-hi la colflore amb un bon glop d’aigua i tapau-la perquè cogui bé. Anau-la remenant de tant en tant.
En veure que la colflore comença a ser cuita, tirau els grells, el botifarró i la sobrassada desfeta. Remenau-ho tot bé i provau el punt de sal.
En haver acabat tots els passos, posau-ho tot a la greixonera i donau-li una remenada perquè tots els ingredients s’acabin d’incorporar bé.
Bon profit!