Gambetes ràpides

Gambetes Ràpides


Aquesta és una de les receptes que feia quan vivia totsol a Barcelona, de les que tirava quan no tenia temps o ganes de cuinar.
Per algun motiu un dia, tot posant ingredients que tenia per ca nostra junts, em va sortir aquest plat i vaig pensar que era mereixedor de compartir amb vosaltres! Com veis no és cap cosa de l’altre món, però donada la senzillesa vs el resultat em sembla oportú posar-lo aquí. ^^
Per a tots aquells que no cuinen mai (i que no viuen a Nord-Amèrica, perquè allà és quasi impossible trobar gambes que conservin el cap), aquí hi ha una recepta ben fàcil per a impressionar els vostres convidats!

GAMBETES RÀPIDES
Ingredients (per a unes 4 persones):

  • 20 gambes grans senceres
  • 4 alls
  • llavors de sèsam
  • ~500 g de salsa de tomàtiga
  • 600 g d’arròs per acompanyar
  • alfàbrega seca
  • oli d’oliva
  • sal i pebre bo

Preparació:

Començau pelant les gambes i posant per separat els cossos pelats dels caps.

En una greixonera (una olla de fang) o una paella qualsevol, sofregiu els caps de les gambes amb oli d’oliva abundant. Premeu-les amb l’estri que feu servir per a remenar per tal que deixin anar tot el gust i, en ser daurades, treieu-les de l’oli. Aquests caps ja no ens serviran més, però si teniu algú a casa a qui li agradi xuclar-los, els hi podeu oferir!

Dins aquest mateix oli restant (assegurau-vos que no queden fils/antenes dels caps) posau-hi els allets que haureu pelat i tallat a llesques primes anteriorment. A continuació, i abans que els alls es comencin a enrossir, afegiu-hi els cossos pelats de les gambes, i donau dues voltes fins que canvïin de color. En aquest punt, treieu els cossos i reservau-los damunt paper absorbent de cuina.

Seguidament, i sense badar per risc que els alls que segueixen amb l’oli es cremin, incorporeu la salsa i el sèsam, i deixeu que faci un bon xup xup a foc baix; fins que la salsa sigui cuita. Salpebreu i posau un polset d’alfàbrega seca (o qualsevol altra herba fresca/seca que us véngui de gust).

Afegiu a la salsa els ‘bessons’ de les gambes que ja teniu cuits i serviu-ho tot per damunt d’un arròs bollit o cuinat al vapor (és més recomanable aquesta darrera opció!).

Bon profit!

2 pensaments a “Gambetes ràpides

  1. Maria Antònia

    Bon dia Miquel i molts d’anys per ahir!aquesta recepta pareix fàcil i que agradarà a tothom,serà un bon primer plat!gràcies i bona estada a Àmerica.salut!

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Moltes gràcies Maria Antònia! I sí! És fàcil i bona! Espero que vos agradi si la tastau! Salut

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *