Greixonera de brossat

Greixonera de Brossat


Quina recepta més fàcil que és la Greixonera de Brossat! Si un dia no teniu temps i voleu un postre, aquest és molt recomanable: només es tracta de posar els ingredients junts i al forn, mentre anau fent altres coses. És una recepta típica de Mallorca però que en realitat té totes les seves versions i variants arreu del món, perquè és un formatge amb sucre, ou i poca cosa més. El trobam a Estats Units en forma de Cheesecake amb diferents estils depenent de l’estat, a Turquia també en fan un de molt similar, a Grècia, a Itàlia amb la ricotta (que és pràcticament el mateix que el brossat), etc, etc.
Així, un dolç molt universal amb la versió mallorquina de tota la vida i, en aquest cas, amb la meva particular.

GREIXONERA DE BROSSAT
Ingredients:

  • 500 g de brossat (mató)
  • 100 g de sucre
  • 100 g de llet
  • 1 ou
  • 3 vermells d’ou
  • la pell de 1/2 llimona
  • un polset de canyella en pols
  • saïm per a untar la greixonera

Preparació:

Aixafau el brossat amb una forqueta fins que sigui més una pasta que no un formatge. Afegiu tota la resta d’ingredients i mesclau-ho bé.

Untau l’interior d’una greixonera d’uns 22 cm de diàmetre amb saïm (o mantega) i posau-hi la mescla feta abans a dins.

Enfornau-ho a 175 ºC durant 45 minuts. Si veis que es comença a coure massa per la part superior i encara queda molt per a finalitzar el temps, posau-hi un paper d’alumini a sobre fins al final de la cocció.

Bon profit!

5 pensaments a “Greixonera de brossat

  1. maria antònia

    Hola Miquel,una recepta de sempre,boníssima,bona de fer,embrutes poc I no es molt cara…això m’agrada! Ma mare mos feia aquestes greixoneres tan bones.Gràcies i salut

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Moltes gràcies pel comentari, Maria Antònia! I sí, de més fàcils ja és difícil trobar-ne! :)

      Respon
  2. Tomeu Llull

    Miquel, com esteim??
    M’has donat una idea collonuda, jijiji
    Aquest cap de setmana tenim un dinar, no sabia que podria dur, ja que no tinc massa temps.
    Això m’anirà perfecte!!
    Una pregunta només…. queda igual de bona en sucre de canya amb melassa i llet de civada?
    Quin gruix màxim a de tenir ja que le vull fer el doble de gran?

    Una abraçada.
    Tomeu.

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Hola Tomeu! Mira què bé! Quina alegria!
      Amb el sucre de canya no has de tenir cap problema! Pel que fa a la llet de civada, això ja no ho sé.. Pensa però que el brossat duu llet ja..!
      Jo pena que lo seu és que no faci més de 3 dits d’alçada..
      Esper que te surti molt bona!
      Una abraçada per a tu també!

      Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *