Les MAGDALENES que teniu a continuació no necessiten adjectius per a complementar el seu nom. Per jo, aquesta és LA recepta, ja que trob que ni li manca ni li sobra res.
És una mica diferent, però basada en la famosa recepta de magdalenes del meu bon amic Xavier Barriga, a qui li vull donar les gràcies per la seva generositat i per ser tan bona persona.
Aquestes són molt, molt fàcils de fer i creis-me, que no tenen res a veure amb les que podem comprar envasades al supermercat.
- 3 ous
- 180 g de sucre
- 70 g de llet
- 150 g d’oli
- 200 g de farina fluixa
- 10 g de llevadura química
- un polset de sal
- un polset de canyella en pols
- mitja culleradeta de ratlladura de pell de llimona
Preparació:
Preencalentiu el forn a 180 ºC.
Dins un bol, posau el sucre i els ous sencers i bateu-ho tot molt bé durant ben bé uns 5 minuts o fins que blanquegin els ous i el sucre s’hagi fos. Seguidament, afegiu la llet i l’oli i incorporau-ho bé. Finalment, posau la resta d’ingredients (farina, llevadura, sal, canyella i ratlladura de llimona) i bateu la mescla de nou a alta velocitat fins que tots els ingredients quedin ben incorporats.
Posau aquesta mescla dins papers de magdalena que haureu col·locat prèviament dins un motlle per a que no es deformin, assegurant que queda un dit per arribar a omplir el motlle i enfornau-los durant uns 15 minuts (comprovau la cocció, que dependrà del vostre forn, amb un escuradents. quan surti eixut vol dir que ja són cuites).
Dins un recipient hermètic, es conserven perfectament durant dies.
Bon profit!