Aquesta recepta és molt senzilla i resulta molt. Comprau unes gambes que no fa falta siguin d’allò més bo, unes quantes ametlles (és important que sigui ametlla picada o bé ametlles crues que podeu capolar), una mica de crema de llet (nata líquida) i au! Ja la tendreu! Tant la podeu fer amb pasta negra com amb pasta corrent, però jo vos recoman la negra, que hi diu més! Més endavant posaré alguna recepta per a fer pasta de manera fàcil!
- 24 gambes
- 4 cullerades soperes de farina d’ametlla (ametlla crua capolada)
- 500 ml de crema de llet
- uns brots de safrà
- oli d’oliva
- sal i pebre bo
- pasta negra (si sou celíacs triau-ne una sense gluten
Preparació:
Pelau les gambes i tirau les peladures, però reservau els caps.
Dins una greixonera, encalentiu oli en abundància i fregiu-hi els caps a dins, anant-los fent pressió amb l’estri que tengueu per a treure bé els sucs. En aquests ser cuits, treis-los assegurant-vos que no queda cap fil ni trosset. Si ho creieu necessari, podeu colar l’oli.
Dins aquest mateix oli, posau-hi ara els bessons de les gambes i retirau-los en ser casibé cuits; tot d’una que tornin blancs (això passa molt ràpidament).
En haver tret els caps, podeu posar la farina d’ametlla i fer-hi dues voltes. A continuació, la crema de llet.
Abaixau el foc per evitar que no se cremi i cuinau-la fins que hagi augmentat un poc l’espessor. Posau els brots de safrà i rectificau de sal i pebre. Finalment, posau els bessons de les gambes que havíeu cuit abans.
Feis que faci un gluc-gluc i posau aquesta salsa per damunt una pasta (millor si és pasta negra, que podeu comprar feta o podeu fer voltros mateixos tallant-la amb un ganivet, com jo vaig fer la que he posat a la foto!).
Bon profit!
Bones Miquel, avui per celebrar el dia de la mare la faré, l’altra dia vaig trobar pasta negra al super i vaig pensar amb aquesta recepta, ja te contaré com ha sortit! Una aferrada!
Molt bé, Tòfol! Ja feia temps que estaves inactiu.. ^^
Així m’agrada! Ja contaràs com t’ha sortit!
Una aferrada!
Una passada de bó! Diferent. No haviem provat mai pasta negra! Només que, noltros, normalment, quan feim pasta, solem mesclar sa salsa amb sa pasta i emplatam, no sol quedar tan maco com a ses teves fotografies, però de gust, crec que no es nota sa diferència.
En definitiva, ha estat boníssim! Una abraçada Miquel!
Tant se val, que no quedi tan guapo!! Estic molt content que hagi sortit bo idò!!
Una monada! ;)
Avui l’hem feta amb tallarins negres i ens ha agradat més que amb els espaguetis de sa darrera vegada! Sa textura dins sa boca ha estat millor, també he de dir que sa qualitat de sa pasta d’avui era superior. Salut!