Avui toca una recepta ben, ben senzilla que tothom (especialment la gent jove) ha fet una vegada o una altra. I, a més, no farem la recepta que diuen autèntica a Itàlia, bla bla. Farem la que sol fer tothom afegint-li un toc personal al final que li dóna alguna cosa especial. A més, canviarem el formatge parmesà pel pecorino, que hi queda molt bé!
Espero que vos agradi!
- 500 g de pasta seca (800 g si la pasta és fresca)
- 8 llesques de bacó fumat
- 400 ml de crema de llet (15 % de m.g.)
- 4 vermells (rovells) d’ou
- sal i pebre bo
- formatge pecorino ratllat (també pot ser parmesà)
Preparació:
Posau una olla gran plena d’aigua a bollir.
Mentre esperau que arrenqui el bull, tallau el bacó a tires petites i posau-lo dins una paella mitjana a foc viu. Anau enrossint-lo i en tenir un bon color, tirau-hi la crema de llet. Salpebrau i deixau que redueixi una mica, al vostre gust d’espessor. En tenir-ho, aturau el foc i deixau-ho reposar mentre acabau de preparar la pasta.
Dins l’olla gran on l’aigua ja hi bull, posau-hi tota la pasta i coeu-la durant el temps corresponent, en funció de si és seca (al voltant d’uns 8 minuts) o si és fresca (uns 2 minuts en aquest cas).
Escolau l’aigua de la pasta i mesclau la pasta amb la salsa.
En aquest moment, podeu emplatar i posar un rovell d’ou cru damunt cada plat o bé posar els quatre rovells amb la pasta i mesclar-ho dins l’olla però fora del foc, per tal que l’ou no qualli. Això li donarà una cremositat especial, a més dels nutrients de l’ou.
Serviu-ho amb una mica de pecorino ratllat espolsat per damunt.
Assegurau-vos que es menja tot d’una una vegada hagueu mesclat l’ou per a obtenir el millor resultat!
Bon profit!
Molt bé Miquel! Senzilla però bona…gràcies I endavant!