Pastissets de Músic

Pastissets de Músic


A vegades és difícil saber contestar quan et demanen si tens unes postres preferides. Aquests pastissets, però, són molt bon candidats per a convertir-se en unes d’elles!
El nom ve de les ‘Postres de Músic’, que bàsicament són fruits secs variats acompanyats de Moscatell. Hi ha versions tradicionals de Coques de Músic, però jo vos present la meva versió que és modificada de la que fa ma mare, la qual és una modificació d’una altra de ves a saber on!
I aquesta segurament és la gràcia de les receptes, que cadascú les fa seves de la manera que més li agrada i satisfà.
Així que vos animo a que en feu la vostra pròpia versió per tal de no aturar aquesta evolució!

PASTISSETS DE MÚSIC
Ingredients:

  • 2 planxes de pasta de fulls (recepta aquí)
  • crema pastissera (recepta aquí
  • 150 g de mantega
  • 150 g de sucre
  • 4 ous
  • 250 g de farina d’ametlla (ametlla picada)
  • nous
  • pinyons
  • ametlla laminada
  • sucre en pols (opcional)

Preparació:

En primer lloc, si no teniu preparades les planxes de pasta de fulls, haureu de seguir la recepta per a elaborar-les! Si així ho preferiu, també les podeu comprar a una botiga o a algun pastisser de confiança. Aquí teniu la recepta de feimsenyorets :) pasta de fulls

El mateix passa amb la crema pastissera, encara que aquesta és molt fàcil i ràpida de fer. Aquí en teniu el procés: crema pastissera

Primer de tot, haureu de decidir si voleu fer pastissets individuals o un pastís gran. En qualsevol cas, el procediment és el mateix amb l’excepció de tallar abans les formes que volgueu preparar en ambdues planxes de pasta de fulls en cas que els volgueu fer individuals.

Per a començar el pastís, enfornau a uns 190 ºC, i fins que sigui daurada, una de les dues planxes de pasta (o bé la meitat de les formes que hagueu tallat), punxant-les amb una forqueta per a que no s’inflin massa.

Mentre aquesta pasta es cou, preparau una mescla amb la mantega fosa, el sucre, ous i la farina d’ametlla dins un bol; afegint els ingredients d’un en un i incorporant-los bé entre mig. Escampau aquesta mescla per damunt la resta de la pasta que encara teniu crua, deixant un dit per a arribar a la vorera. Si feis individuals, potser vos pot ajudar deixar posats els motlles per fora, de manera que així mantingueu les formes i eviteu que es facin més grans dins el forn.

Col·locau els fruits secs per damunt la mescla, de manera abundant i ben repartits i enfornau-ho tot a 175ºC, fins que sigui ben daurat.

Deixau-ho refredar tot.

El darrer pas per a finalitzar el pastís és el muntatge. Posau les pastes que heu cuit amb antel·lació com a base, abocau-lis a sobre una bona capa de crema pastissera i acabau-ho posant l’altra pasta amb la mescla i els fruits secs a damunt. Espolsau amb sucre en pols si voleu.

Bon profit!
Pastissets de Músic

2 pensaments a “Pastissets de Músic

  1. Tòfol Llinàs

    Ostres, deu ser boníssim amb pasta de fulls!! Jo l’havia provat amb base d’ensaïmada. Se tractarà de fer pasta de fulls aviat i provar-ho!!
    Una abraçada i feliç any nou Miquel!!

    Respon

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *