Pollastre macerat al curry

Pollastre macerat al curry


Avui toca un pollastre macerat al curry cuinat posteriorment amb un sofregit i un poc de crema de llet. És un plat que faig sovint i que sol tenir bon resultat. Tot i que té unes quantes modificacions, la recepta original me la va dir una persona de la Índia. Provau-ho de fer i ja direu el què!

POLLASTRE MACERAT AL CURRY
Ingredients:

  • 1 pitrera de pollastre sencera (2 mitges)
  • un grapat d’ametlles torrades
  • 1 iogurt natural
  • 1 all
  • espècies de curry
  • 1 ceba tendra
  • 1 tomàtiga
  • 100 ml de crema de llet (nata per cuinar)
  • arròs per acompanyar
  • oli d’oliva
  • sal

Preparació:

Tallau la pitrera de pollastre a daus no gaire grans i posau-la dins un bol amb les ametlles torrades capolades (que no ho siguin molt), el iogurt, l’all tallat a trossos petits i les espècies de curry. Remenau-ho bé i deixau-ho macerar durant una mitja horeta, a temperatura ambient.
En haver passat aquest temps, tallau la ceba i la tomàtiga molt petita (també les podeu passar pel ratllador) i feis un sofregit, posant primer oli, la ceba i, en ser cuita aquesta, la tomàtiga.

En tenir apunt el sofregit, afegiu-hi talment el pollastre que s’estava macerant i anau-ho coent tot a foc viu, fins que la carn sigui feta. Ara afegiu la crema de llet (o llet evaporada). Salau-ho al gust i deixau que es cuini a foc més lent una estona.

Com a suggerència per a servir-ho, és bo fer-ho amb arròs bollit. Si untau un tassó amb oli, hi posau l’arròs dedins i el girau cap-baix-cul-alt damunt el plat vos quedarà una torre com la de la foto!

Bon profit!

2 pensaments a “Pollastre macerat al curry

  1. F. Sureda

    Moltes gràcies, Miquel, per fer-nos conèixer aquesta petita meravella que és el teu blog de cuina. És una delícia, tant pels plats que ens ensenyes a fer, com per la presentació del bloc (explicacions senzilles i clares, fotos precioses). Fas que cuinar sembli molt fàcil. Et farem molt bona publicitat. Gràcies. Fca.

    Respon
    1. fs_administrador Autor de l'entrada

      Moltes gràcies pel teu comentari!
      M’agrada molt fer-ho, i saber que hi ha gent a qui li agrada llegir-ho (i provar les receptes) és molt gratificant!
      Una abraçada i gràcies!!

      Respon

Respon a F. Sureda Cancel·la les respostes

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *