Unes torrades ben senzilles de formatge mahonès, pebres torrats i albergínia. Aquesta és una combinació molt comuna a la cuina mediterrània però que servida així, sorprèn!
- 2 pebres vermells
- 1 albergínia
- formatge mahonès jove
- 1 cullerada de formatge fresc per untar (philadelphia)
- llesques de pa (assegurau-vos que emprau un pa sense gluten si sou celíacs)
- sal i pebre bo
Preparació:
Posau els pebres i l’albergínia dins el forn a 200 ºC fins que estiguin ben cuits (veureu que els pebres se desinflen i tornen negres per defora (és important que siguin ben cuits). També ho podeu fer al grill o amb una torradora si vos agrada més.
En ser cuit, deixau-ho refredar tot dins una olla tapada, i veureu que amollen molt de líquid. Ara pelau els pebres amb les mans i llevau-lis les llavors (la pell s’hauria de desferrar molt fàcilment). Pelau també l’albergínia i posau la polpa dins un tassó, juntament amb una cullerada de philadelphia, sal i pebre bo al gust. Triturau-ho tot i reservau dins una bossa de plàstic (o un biberó per a salses) a la gelera.
Preparau damunt una llauna les llesques de pa amb un tros de formatge mahonès damunt i uns trossos dels pebres pelats. Enfornau-ho durant uns 5 minuts o fins que vegeu que el formatge comença a fondre.
En treure-ho del forn, feis-hi unes línies amb l’albergínia capolada tallant una punta a la bossa de plàstic o amb el biberó.
La combinació del formatge mahonès fos amb la dolçor dels pebres torrats calents i la crema d’albergínia freda és sorprenent, i el plat és molt senzill i ràpid de fer!
Bon profit!