Les coques de patata són una elaboració molt tradicional mallorquina i, especialment, de Valldemossa. Aquest poble de la Serra de Tramuntana de Mallorca és famós, entre d’altres coses, per a fer unes coquetes de patata molt bones.
Aquí en teniu una recepta que he anat modificant al llarg del temps i que ara consider que està en un punt òptim d’esponjositat, tenacitat i sabor. Una altra per a afegir a la llibreta!
Continua llegint
Aquí teniu una idea per a un sopar o bé per a una picada si no teniu molt de temps i voleu fer una cosa gustosa i vistosa!
Continua llegint
Aquest títol crida l’atenció, no trobau?
Se’m va acudir preparar aquestes patates per veure com quedaven, perquè m’agraden les patates fregides però el bany d’oli que duen és molt important. Així, primer semi-bollides i després al forn amb espècies, queden molt cruixents i gustosíssimes. De veres que no sabríeu distingir si han estat fregides o no!
Una molt bona opció per a no menjar ‘fritures’ i disfrutar d’unes bones patates!
Continua llegint
Aquest pa m’apassiona i ara m’hi he aficionat molt a fer-lo. Mirau que la recepta ha acabat sent molt senzilla, però fins que no he arribat al punt que m’ha agradat més, no l’he volguda compartir amb vosaltres.
A més a més, la farina de sègol té més contingut en fibra que altres varietats de blat i és també més fàcil de digerir. En aquesta recepta, feim un mig i mig amb farina de força per a tenir un equilibri de sabor i forma/crosta/molla.
Sabeu el millor de tot? Idò és que combina molt molt bé amb la sobrassada. Creis-me. Una llesca d’aquest pa amb una bona sobrassada és de provar!
Continua llegint
Aquesta és una recepta d’aprofitament de plàtans madurs que sempre solen quedar per casa i ja no fan mengera.
És sorprenent l’aroma que donen a aquestes magdalenes, juntament amb el cafè i els trossets de xocolata, que queden molt esponjoses per dins i fortetes per fora.
Continua llegint