Arxiu d'etiquetes: Vegetarianes

Pastís de xocolata sense farina

Pastís de xocolata sense farina

Aquí teniu una recepta per a fer un pastís sense farina! La vaig fer per una amiga meva celíaca i el resultat va ser molt bo! De fet, i al contrari d’altres productes que no tenguin farina de blat o substituts d’aquesta, el pastís que teniu aquí és ben esponjoset i homil per dins.

Una recepta que val la pena que proveu de fer! Sobretot, feis-la si voleu sorprendre a algú que no pot menjar gluten, però també si no és així, que s’ho paga molt! ^^

En la recepta també poso els ingredients i la preparació per a fer-hi una cobertura de xocolata que hi queda molt bé, però el pastís totsol és també fantàstic i molt més ràpid d’elaborar que tot el conjunt.

Continua llegint

Crema de carabassa amb toc de curry

Crema de carabassa amb toc de curry

Ara que comença a fer fred i amb les carabasses que hi ha al mercat, ve de gust fer una crema d’aquestes taaan bones i, en realitat, tan fàcils de fer. Aquí teniu la recepta per a fer-ne una que a jo m’agrada molt, perquè el toc de curry contrasta molt bé amb la dolçor de la carabassa.

Sí que heu de tenir, però, una mica de paciència en el moment de fer el sofregit amb la carabassa, perquè si no, no quedarà igual de bé (podria quedar com molt bollida o encara pitjor: crua); així que no vos precipiteu a posar l’aigua. ^_^

Veureu que les cebes que recomano que feu servir són de figueres, perquè és un poc més suau de gust que la ceba blanca (i de textura també, però en aquest cas no ens importa perquè tot es tritura…). Igualment, però, ho podríeu fer amb una altra ceba o, fins i tot, amb porros.

Espero que vos agradi tant com a jo!

Continua llegint

Galletes d’oli

Galletes d'oli

Aquesta és una recepta molt típica de Mallorca i que a tots els mallorquins els agrada: les galletes d’oli. Són molt conegudes gràcies a la casa ‘Quely’ que en fa moltes i les exporta, però a l’illa n’hi ha moltes altres marques que en fan i moltes cases particulars també.

La recepta que teniu a continuació és basada en l’original de ‘Ses Garroveres’ de Manacor, però l’he feta un poc més concreta amb el meu criteri personal (hem passat de les mesures de ‘dos dits’, ‘un poc’ o ‘fins que en vulgui’ a ‘grams’, que és una unitat molt més precisa i que vos ajudarà a poder reproduir les galletes d’una manera més fidel) ;)

Menjau-les trempades amb oli, amb formatge, amb sobrassada, crema de xocolata, etc, etc, etc. o simplement totes soles! Vos assegur que agraïreu tenir-ne un pot al rebost per anar fent…

Continua llegint

Pastís de moniato amb merenga

Pastís de moniato amb merenga

Ara que hi ha molts moniatos (a Manacor es diuen ‘moneis’) se me va acudir provar de fer un pastís amb ells, i aquí el teniu! De fet, el moniato penso que és molt semblant a la carabassa pel que fa a utilització dins la cuina, només que és més similar a la patata per la textura que té. Fer un puré de moniato per a acompanyar un plat o fer-lo servir per a donar un toc de textura i espessor a un puré de verdures pot ser molt bona idea.

En definitiva, el pastís que teniu avui és una meravella i fa molt tardor. També, vull fer una menció a la merenga que hi ha per damunt. En aquest cas, vaig intentar fer un entremig entre una merenga corrent i una ‘nube’ (d’aquelles llepolies roses elàstiques, sabeu?). Veureu que és una merenga però que també evoca un record a aquesta llepolia! Jo no puc aturar de menjar-ne, i definitivament l’empraré més endavant!!

Continua llegint