Pasta ‘carbonara’

Pasta Carbonara


Avui toca una recepta ben, ben senzilla que tothom (especialment la gent jove) ha fet una vegada o una altra. I, a més, no farem la recepta que diuen autèntica a Itàlia, bla bla. Farem la que sol fer tothom afegint-li un toc personal al final que li dóna alguna cosa especial. A més, canviarem el formatge parmesà pel pecorino, que hi queda molt bé!
Espero que vos agradi!
Continua llegint

Pa de Sant Jordi

Pa de Sant Jordi


El Pa de Sant Jordi s’ha tornat un element tradicional de la festa de Sant Jordi a Catalunya, i es pot trobar en moltes fleques arreu. Fou creat pel forner barceloní Eduard Crespo devers el 1980 i difós pel Gremi de Flequers de Barcelona (és on el vaig aprendre a fer jo).
És un pa fet amb tres pastes diferents, i enriquides amb diversos ingredients: Una pasta de formatge, una de sobrassada i una de nous. Com podeu veure a la foto, l’efecte que es vol aconseguir és crear la senyera en tallar-lo amb els diferents colors de les masses.
Si no surt perfecte la primera vegada que el feis, no passeu pena! És normal i potser requereix un poc de pràctica.
És una elaboració un tant laboriosa però val la pena fer-la només per l’aroma que desprèn aquest pa! És un goig :)
Salut i bon Sant Jordi!!
Continua llegint

Magdalenes

Magdalenes


Les MAGDALENES que teniu a continuació no necessiten adjectius per a complementar el seu nom. Per jo, aquesta és LA recepta, ja que trob que ni li manca ni li sobra res.
És una mica diferent, però basada en la famosa recepta de magdalenes del meu bon amic Xavier Barriga, a qui li vull donar les gràcies per la seva generositat i per ser tan bona persona.
Aquestes són molt, molt fàcils de fer i creis-me, que no tenen res a veure amb les que podem comprar envasades al supermercat.
Continua llegint

Calamar arrebossat de mumare

Calamar Arrebossat


Aquest és el calamar arrebossat que sempre hem menjat a ca nostra.
Una de les receptes estel·lars de mumare.
D’aquelles que tots els convidats esperen que hi hagi.
LA RECEPTA secreta finalment revelada.
Bromes a part, és una de les receptes que trob més bones per a fer el calamar arrebossat. De les que fan que menjar-ne amb un pa amb oli sigui tant extremadament senzill com extremadament addictiu. Recomanació personal molt forta. I res més a dir.
Continua llegint

Pesto genovès

Pesto Genovès


Aquesta és una de les receptes bàsiques per a tenir sempre i poder fer una pasta ràpida, o posar-ho per trempar una ensalada, o fer un risotto… Basat en all, alfàbrega, pinyons i parmesà, és una recepta d’origen italià que agrada a molts i que podeu tenir feta sempre al congelador. Aquí vos explicam com!
Continua llegint